Đậu đũa nhạt sạch, bỏ 2 đầu, rửa sạch rồi để ráo. Đun nóng 50ml dầu ăn, cho đậu đũa vào chiên chín sơ rồi vớt ra để riêng.
02
Trong chảo khác, phi thơm tỏi băm, gừng băm, tiêu đập dập và ớt khô, cải chua cắt nhỏ với 10ml dầu ăn ở lửa vừa. Cho thịt heo bằm vào, đảo nhanh tay cho thịt săn lại.
03
Cuối cùng cho đậu đũa vào, thêm 15ml rượu Thiệu Hưng, 15ml nước tương, 1/4 muỗng cà phê nước màu, 1/4 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê muối, đảo đều 1-2 phút thì tắt bếp.
04
Cho đậu đũa xào thịt băm cay thơm ra đĩa và dùng nóng với cơm. Món này ăn trong những ngày mưa hoặc trời lạnh là tuyệt vời luôn nhé!
