Đậu chiên cốm giòn tan

Đánh tan 1 quả trứng cùng với 2 muỗng canh bột mì và 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường thành hỗn hợp sền sệt.

Đậu hũ cắt thành từng miếng vuông nhỏ, vừa ăn. Nếu đậu bị quá mềm, dễ nát thì các bạn luộc qua đậu với một chút muối để miếng đậu hũ được rắn hơn. Dùng khăn hoặc giấy, thấm cho đậu hũ khô.

Nhẹ nhàng nhúng miếng đậu hũ vào hỗn hợp bột. Ở bước này, các bạn nên dùng tay không hoặc dĩa (nĩa) để đậu không bị vỡ, nát. Lăn qua chỗ cốm cho áo đều rồi để yên đậu khoảng 3 phút thì cốm sẽ bám chắc hơ. Sau đó, đun dầu sôi rồi thả đậu vào chiên vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Đậu chiên cốm giòn tan thơm nức với lớp vỏ cốm giòn tan vương chút dẻo dẻo còn phần đậu hũ trắng bên trong thì mềm mịn và béo rất hấp dẫn. Có thể chấm cùng tương ớt cay cay sẽ ngon hơn.