Da heo luộc thảo mộc

Da heo mua về chà sát với muối rồi chần sơ qua nước sôi, sau đó vớt ra, rửa sạch, cạo sạch lông và những chất bẩn còn bám trên da heo. Tiếp đến thấm khô nước trên da heo, cuộn cùng lại thành những hình ống, dùng dây buộc cố định lại.

Cho cuộn da heo vào chảo sâu lòng hoặc nồi, đổ ngập nước. Thêm vào gừng thái lát. Các nguyên liệu như: hoa hồi, thanh quế, hoa tiêu, nguyệt quế, hạt thì là, nhục đậu khấu và vỏ quýt cho vào 1 túi vải rồi thả vào chảo nấu cùng da heo. Đun sôi 15 phút. Sau đó thêm rượu, nước tương, dầu hào và đường vào, đun tiếp khoảng 15 phút.

Thái cuộn da heo thành lát mỏng, chấm cùng sốt ưa thích. Da heo luộc thảo mộc tuy là món ăn đơn giản nhưng được biến tấu trong cách chế biến giúp tạo ra những khoanh da heo tròn xinh xắn trông ngon miệng hơn hẳn.