Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái khúc dài khoảng 3cm. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Hành tây bóc vỏ, thái mỏng.
02
Rửa sạch cua. Bóc mai cua, cắt riêng càng cua. Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu và bật lửa vừa. Cho tỏi, hành khô, gừng vào phi thơm. Sau đó cho hành tây vào đảo đều. Tiếp đó cho hạt tiêu đen vào đảo đều. Thêm cua vào đảo.
03
Nêm rượu nấu ăn, nước tương (xì dầu), đường và nước vào. Đậy vung lại và đun tầm 10 phút cho đến khi cua chín. Mở vung ra, cho hành lá, dầu mè và hỗn hợp nước tinh bột bắp vào đảo rồi tắt bếp.
04
Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức. Cua sốt tiêu đen ngon nhất là khi ăn nóng, để nguội món ăn sẽ tanh và mất đi vị đậm đà cũng như mùi thơm hấp dẫn của món ăn.
