Gọt vỏ củ sen, rửa sạch rồi cắt miếng dày khoảng 5mm. Bạn cũng rửa sạch thịt ba chỉ rồi cắt lát mỏng để sẵn luôn nhé! Rửa sạch cần tây và cà rốt, cắt lát mỏng rồi trụng sơ với nước sôi cho mềm. Với ớt, tỏi, gừng và ngò rí thì bạn thái nhỏ.
02
Đánh trứng cho tan.Trộn bột mì, bột ngũ vị hương và muối lại với nhau. Nhúng củ sen qua trứng. Sau đó bạn áo thêm một lớp bột vừa trộn bên ngoài.
03
Để chảo dầu thật nóng rồi cho củ sen vào chiên đến khi vàng đều cả 2 mặt thì bạn vớt ra. Cho thịt ba chỉ vào chảo xào đến khi thấy thịt bắt đầu đổi màu. Thêm tỏi, gừng vào cùng cho thơm rồi chuyển lửa nhỏ và thêm tương ớt vào.Thêm nước tương, giấm, đường và 1 muỗng nhỏ nước lọc vào rồi đảo đều.
04
Vặn lửa lớn rồi cho ớt vào chảo. Cho củ sen đã được chiên vàng, cần tây và cà rốt đã được trụng mềm vào, trộn đều cho tất cả thấm vị. Cuối cùng, bạn rắc lên ít ngò rí và hành lá cắt khúc nhỏ là xong.
05
Món củ sen chiên lạ miệng ngon ngon đã hoàn thành rồi đó! Bí quyết để món ăn được ngon hơn là bạn phải chọn được củ sen to, còn tươi non và có màu nhạt.
