Cốt lết heo chiên xù

Thịt cốt lết heo rửa sạch, cắt lát mỏng. Cho thịt heo ra thớt, dùng búa hoặc chày dần thịt cho mềm mỏng. Đánh tan trứng gà. Cho bột chiên xù ra đĩa. Trộn bột mì, tỏi băm, ớt bột, hạt tiêu với nhau. Nhúng miếng thịt qua bột, sau đó lăn qua trứng đánh tan, rồi đến bột chiên xù.

Cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho thịt heo vào chiên khoảng 3-4 phút cho đến khi mỗi bên chín vàng đều, vớt ra cho vào dĩa có trải sẵn khăn giấy thấm ráo dầu.

Bày thịt heo chiên giòn ra dĩa, khi ăn vắt nước cốt chanh vào, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Ăn cùng cơm trắng hoặc dùng làm món ăn vặt đều ngon.