Cơm thịt ba chỉ sốt cay

Chuẩn bị nguyên liệu tươi gồm thịt, trứng, bông cải, hành lá, tỏi, hành tím. Thịt ba chỉ cắt thanh dày 1.5cm, dài theo miếng thịt. Hành lá đầu trắng đập dập cắt nhỏ, hành tím và tỏi băm nhỏ. Bông cải xanh cắt rời từng nhánh, ngâm nước muối loãng sau đó rửa sạch để ráo nước.

Luộc trứng chín và bóc vỏ. Bông cải luộc chín cho vào tô nước đá ngâm giữ màu tươi xanh cũng như chắc giòn bông cải.

Cho dầu thực vật vào chảo với đầu hành lá, tỏi băm. Phi thơm dậy mùi rồi cho thịt heo vào xào săn chín. Thịt đã chín săn cho tiếp 2/3 bột ớt 7 vị vào xào cùng. Sau đó nêm vào Xốt nêm đậm đà thịt heo + Mirin + đường + tương ớt. Đảo đều.

Khi hỗn hợp cạn 1/2 thì cho thêm hác xì dầu vào. Đảo đều cho đến khi sốt kho rút vào thịt và dần sánh lại. Cho tiếp 2/3 hành lá cắt nhỏ + 1/2 mè rang và dầu mè vào trộn đều. Hoàn tất.

Xới cơm ra từng tô hoặc đĩa sâu lòng. Cho bông cải, trứng chẻ đôi, thịt sốt cay, rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ, mè rang và xíu bột ớt 7 vị. Thưởng thức nóng !! Món thịt sốt cay này vị cay mặn ngọt và béo bùi, thêm bông cải và quả trứng luộc ăn không hề ngấy. Chúc các bạn ngon miệng !!