Cơm saffron cà ri gà

Để làm món ăn này đầu tiên chúng ta sẽ nấu cơm saffron (nhụy hoa nghệ tây). Vo sạch 200gr gạo tẻ, sau đó để ráo nước. Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, đợi nóng thì cho vào 30gr bơ lạt rồi đun cho bơ tan chảy, thêm 30gr hành tây cắt hạt lựu vào xào lên cho dậy mùi. Sau đó cho thêm 10-12 sợi saffron, xào lên khoảng 10 giây cho saffron lên màu.

Tiếp theo bạn cho gạo đã vo vào nồi, thêm 400ml nước lọc rồi khuấy đều. Nấu đến khi cơm chín, hạt cơm nở đều, mềm thơm và áo 1 màu vàng đẹp mắt là được.

Sau khi nấu cơm chúng ta chuyển sang làm món cà ri gà. 3 cái đùi tỏi gà đem sửa sạch, khứa nhẹ 2 đường lên trên đùi để gà thấm gia vị đều và nhanh chín hơn. Ướp đùi gà với 10gr tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi xoa bóp đều từng chiếc đùi. Để 15 phút cho đùi gà thấm gia vị. Chuẩn bị nồi hấp, cho đùi gà vào hấp 10 phút cho thịt gà chín 60%.

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, làm nóng dầu rồi cho 30gr hành tây cắt hạt lựu và 10gr hành tím băm vào phi thơm cho thơm. Tiếp theo cho vào chảo 400ml sữa dừa organic Ecomil, 2 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng canh bột ớt paprika, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy đều hỗn hợp gia vị sau đó đun cho nước cà ri sôi lên.

Gắp đùi gà đã hấp vào chảo, rưới sốt cà ri thường xuyên lên thân gà để gà thấm đều gia vị và chín nhanh hơn. Sau khi nấu khoảng 15 phút nữa, thấy đùi gà lên màu cam đẹp mắt, sốt cà ri sánh lại sền sệt, nêm nếm thấy hương vị vừa ăn là được. Rắc thêm 1 ít lá húng quế cắt nhỏ vào chảo trước khi tắt bếp là hoàn tất. Húng quế sẽ giúp món cà ri dậy mùi thơm rất đặc biệt và tăng sự ngon miệng lên rất nhiều.

Xới cơm cà ri ra dĩa, thêm đùi gà cùng nước sốt cà ri lên trên, có thể ăn kèm với chút salad cà chua dưa leo trộn hoặc ăn cùng rau sống đều được. Cơm saffron vàng ươm dậy vị béo của bơ, xen kẻ vị ngọt tự nhiên của hành tây, điểm đặc biệt nhất chính là những tác dụng tuyệt vời của nhụy hoa nghệ tây như cải thiện tiêu hóa, ngăn chặn tế bào ung thư, làm đẹp da, tăng cường sức khỏe tim mạch,... thật đáng để thử đúng không. Bên cạnh cơm saffron thì món cà ri gà ăn kèm cũng cực kì ngon miệng và đẹp mắt, thịt gà dai ngọt thấm vị cà ri béo thơm đậm đà. Sự kết hợp này chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn và gia đình cho mà xem.