Cơm chiên tương cà phủ trứng

Lạp xưởng thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt rồi thái nhỏ. Hành lá, tỏi, hành tây băm nhỏ. Cơm chiên muốn ngon thì bạn phải dùng cơm nguội nha. Trứng gà đánh tan. Cho trứng gà vào chai sạch có chóp nhọn (lý tưởng nhất là chai tương ớt, tương cà).

Bắc chảo lên bếp, láng đều khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn, dùng chai vẽ hoa văn trứng lên chảo rồi chiên chín, lấy trứng ra để riêng lên đĩa. Cho lượng dầu ăn còn lại vào, xào thơm hành tây và lạp xưởng xong khoảng 1 phút.

Thêm cà chua vào xào khoảng 2 phút nữa thì trút cơm vào chiên và đảo đều. Trộn tương ớt, tương cà, nước mắm, đường trong một cái bát rồi cho vào cơm. Cho Đậu Hà Lan vào, đảo cơm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp, cho hành lá băm vào trộn lại một lượt là xong.

Xới cơm ra đĩa, trải phần trứng đã chiên lên rồi thưởng thức. Món này vốn đã nêm nếm vừa ăn, tuy nhiên, bạn có thể dùng thêm gia vị ăn kèm như tiêu, nước mắm, tương ớt... nếu thích.