Chuẩn bị nguyên liệu. Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch, thái nhuyễn riêng phần đầu hành trắng và phần lá hành. Trứng gà đập ra bát, đánh tan. Thịt bò rửa sạch, rắc chút muối rồi đem áp chảo, để riêng. Bắc chảo dầu lên bếp, cho cà rốt vào xào.