Hòa tan 3 muỗng canh tương ớt ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh nước sau đó cho ít cà rốt và củ cải trắng thái sợi nhỏ vào, 1 chút đậu phộng rang vàng giã nhỏ 1 muỗng cà phê ngò thái nhỏ để làm nước sốt. Cho tôm xay, bột năng, lòng trắng trứng gà, đường, nước tương, dầu hào, tiêu vào 1 cái tô, mang bao tay rồi trộn tôm quyện với các gia vị khoảng 10-12 phút.