Cháo bột báng thịt bò

Bột báng rửa sạch, ngâm nở trong 2 giờ. Đun sôi nước,cho bột báng vào luộc đến khi thấy nổi lên mặt nước thì tắt bếp, xả qua nước lạnh rồi để ráo. Thịt bò thái lát mỏng, bằm nhỏ. Ướp thịt bò với hành tím băm, muối, bột ngọt và 1/2 muỗng canh nước mắm. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Lấy một lượng nước vừa dùng cho lên bếp đun sôi. Cho bột báng vào lại nồi. Khi nước sôi thì để lửa nhỏ, cho hết phần thịt bò vào. Nêm nếm lại cho vừa miệng, vớt bọt và nhanh tay tắt bếp để thịt bò không bị quá chín.

Cho ra tô và rắc thêm hành lá, một ít tiêu xay lên trên cùng vài lát ớt trái cắt lát để trang trí.