Chân gà xào mắm sả

Chân gà chọn mua loại chân gà công nghiệp sẽ nhiều thịt hơn. Chân gà mua về đem bóp kỹ với 1 muỗng canh muối, đem rửa lại vài lần cho sạch sẽ, cắt bỏ phần móng chân sau đó chặt làm đôi. Lá chanh rửa sạch để cho khô ráo, sả xắt khúc dài rồi tước nhỏ, tỏi bóc sạch vỏ, ớt sừng thái khúc ngắn.

Cho tỏi, ớt vào cối, dùng chài giã nhỏ rồi thêm 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh dầu hào rồi trộn đều hỗn hợp, chúng ta được phần sốt nước mắm. Đặt chảo cho nhiều dầu lên bếp đun cho dầu nóng, tiếp theo cho sả, lá chanh vào chiên sơ qua cho vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Tiếp tục cho chân gà vào chiên tới khi chân gà chín thì chắt bỏ phần dầu ăn ra. Cho hỗn hợp sốt nước mắm vào chảo đựng chân gà và đảo đều cho ngấm gia vị, cuối cùng bạn cho lá chanh, sả chiên vào cùng và đảo đều nguyên liệu là tắt bếp.

Chân gà xào mắm sả với những miếng chân gà có thịt sụn dai giòn sần sật, béo ngon, quyện cùng hỗn hợp mắm sả, lá chanh thơm phức, đậm đà. Món này dùng ăn chơi cho bỏ thèm hoặc làm mồi nhấm bia rượu là ngon hết biết luôn nhé!