Chả trứng đậu hũ

Cho 5g cồi sò điệp khô và 1 miếng gừng tươi vào tô, đổ ngập nước, ngâm qua đêm cho sò điệp nở mềm. Sau đó, dùng tay xé sợi nhỏ còi sò điệp ra nhé.

Rửa sạch bông cải xanh, chần bông cải qua nước sôi khoảng 3-5 phút rồi vớt ra, để ráo nước. Thái nhuyễn bông cải xanh. Rửa sạch đậu hũ trắng thái nhỏ hạt lựu.

Cho cơm, đậu hũ trắng và bông cải xanh vừa thái nhỏ vào tô, thêm vào cồi sò điệp xé nhỏ, 2 lòng đỏ trứng gà, ít muối và tiêu, dùng trộn trộn cho quyện đều.

Đun nóng ít dầu ăn trong chảo chống dính đáy phẳng dày, múc một muỗng lớn hỗn hợp làm chả trứng đậu hũ cho vào chảo, dàn mỏng, tròn đều. Chiên lửa nhỏ vừa cho các miếng chả trứng đậu hũ chín giòn và vàng đều các mặt thì cho ra khỏi chảo. Chiên tiếp cho đến hết nguyên liệu.

Chả trứng đậu hũ vàng ruộm, béo giòn, không chỉ ăn cơm ngon miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng như cung cấp nhiều chất sơ, vitamin, chất béo, ... tốt cho cơ thể, nhất là các bé ở giai đoạn phát triển xương và thể chất nhé. Chả trứng đậu hũ chiên giòn chấm cùng tương ớt hay tương cà đều tuyệt vời.