Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ vừa (khoảng 180 độ C). Sả cắt xéo bỏ phần cuối, chỉ giữ lại khúc đầu dài khoảng 13-15cm. Trong một bát lớn, trộn bột tôm, mực giã, hành tây, ngô hạt, sốt mayonnaise, bột chiên xù, ngò rí, ớt bột, muối và hạt tiêu rồi trộn đều với nhau. Sau đó, nắm một viên mực bao bọc nó kín một đầu của đoạn sả.
