Mực dồn thịt rim kẹo

Cách làm mực nhồi thịt: Sau khi phần nhân thấm vị xong, dùng muỗng cà phê nhỏ nhồi nhân vào trong con mực. Nhồi phần nhân vừa đủ, tránh để bị rách con mực. Dùng que tăm ghim lại.

Mực nhồi thịt rim: Bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu. Đợi dầu nóng thả mực vào chiên vàng đều hai mặt. Trong lúc đợi da mực vàng lên ta chuẩn bị nước sốt: Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh nước khuấy lên cho đến khi hỗn hợp nước sốt tan đều. Sau khi mực vàng cho chén nước sốt vào, vặn lửa nhỏ, rim cho đến khi nước sốt keo lại.

Khi thấy mực nhồi thịt ngả màu vàng nâu, bắc chảo xuống cho mực ra đĩa, rưới nước sốt lên. Có thể trang trí thêm cho đĩa mực nhồi thịt một cọng ngò xanh nữa cho đẹp mắt. Dùng ngay với cơm nóng.