Ốc cho vào nồi, phủ lên lá ổi hoặc sả, luộc đến khi ốc mở nấp là chín. Dùng tăm lấy thịt ốc, bỏ ruột, rửa sạch bùn đất còn xót lại rồi cắt nhỏ.
02
Sả băm nhỏ, gừng, lá chanh thái chỉ. Cho giò sống, thịt ốc, gừng, sả, lá chanh, ớt vào bát tô, nêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào. Trộn đều nguyên liệu.
03
Lá chuối rửa sạch, hơ qua lửa cho mềm. Cắt miếng cỡ vừa sau đó đặt thịt ốc vào cuộn tròn lại. Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết phần nguyên liệu. Xếp vào xửng hấp chín.
04
Đun nóng dầu ăn, cho các miếng chả đã hấp chín vào chiên cho giòn là được. Có thể pha thêm nước mắm chua ngọt để chấm ăn cùng. Đây là món ăn đơn giản dễ làm, thích hợp cho các bạn còn vụn nghề bếp.
