Mực tươi đem rửa sạch, cắt nhỏ. Cho mực, hành tím đã cắt vào máy xay cùng với thịt, Dùng máy xay cầm tay xay nhỏ. Không xay nhuyễn. Để khi ăn vẩn còn vài miếng mực giòn sần sật mới ngon.
02
Cho mực xay vào tô, thêm 2 muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường. Quết cho quyện đều.
03
Đun nóng dầu ăn, múc từng muỗng nhỏ hỗn hợp cho vê tròn dẹp, thả vào chảo chiên chín vàng thơm thì vớt ra để ráo dầu là có thể dùng. Khi ăn có thể chấm cùng tương ớt rất tuyệt.
