Sơ chế: Váng đậu rửa nước sạch nhiều lần cho đến khi không còn đục. Vắt cho thật ráo nước rồi cho vào tô. Hành boa rô băm nhỏ, chuẩn bị gia vị theo định lượng trên bài.
02
Cho dầu ăn vào chảo cùng hành boa rô băm, phi thơm hành hơi ngã vàng thì tắt lửa. Chắt lấy dầu phi hành cho vào tô váng đậu, cùng muối, hạt nêm chay nấm hương và tiêu xay. Trộn đều, ướp 10 phút cho ngấm gia vị.
03
Dùng màng bọc thực phẩm chịu nhiệt, 2 lớp, lót mành tre, cho váng đậu đã ướp lên và cuộn chặt tay như cuộn sushi. Sau đó xoắn lại niêm chặt 2 đầu hoặc dùng dây cột.
04
Đun sôi nước, đặt những cuộn chả lụa vào hấp chín.
05
Chả lụa chay hấp chín để nguội rồi cắt khoanh, ăn như món mặn với cơm nóng kèm chén nước tương ớt cắt lát, dưa leo. Món chả chay dễ làm và đơn giản. Quan trọng nhất là an toàn vệ sinh thực phẩm và thoả mãn đam mê sáng tạo, nấu nhiều món chay ngon cho gia đình ♥️
