Chả giò vỏ khoai môn

Đầu tiên bạn gọt vỏ và rửa sạch khoai môn, sau đó cắt miếng vừa ăn rồi đem hấp chín. Phần vỏ chả giò: Khoai sau khi hấp đem nghiền rồi trộn với 100gr bột mì, một nhúm muối và nhồi cho đều tay để hỗn hợp dẻo mịn. Phần nhân: Thịt băm bạn trộn với 1/4 muỗng cà phê tiêu + 1/3 muỗng cà phê muối + 1 muỗng canh hành tím băm. Sau cho thêm nấm tai mèo đã băm nhuyễn vào trộn chung cho đều.

Cho phần vỏ chả giò ra thớt, trải dàn đều và bỏ phần nhân lên trên, cuộn tròn lại và lăn cho đều tay để thanh chả giò được đẹp mắt hơn. Dùng muỗng chia làm đôi cho nhỏ lại bớt và lăn đều các mép cho cuộn chả giò trông đẹp mắt hơn.

Pha bột chiên giòn và bột bắp rồi nhúng cuộn chả giò vào cho thấm hết rồi bỏ lên chảo chiên vàng đều các mặt. Pha nước mắm: Bạn pha nước mắm ăn kèm theo tỉ lệ 1234 (1 chanh, 2 nước mắm, 3 đường, 4 nước). Sau đó cho một ít tỏi và ớt băm vào khuấy đều.

Vậy là đã hoàn thành món chả giò vỏ khoai môn thơm ngon rồi. Cả nhà cùng thưởng thức thôi!