Chả gà kho bông cải xanh

Thịt gà xay cho ra thau sạch, thêm 1/2 muỗng cà phê hành tím băm, bột năng, hạt nêm, muối, 1 muỗng canh nước mắm, đường, tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều, dùng muỗng quết để chả được dai. Dùng màng thực phẩm bọc kín, cho vào tủ đá khoảng 30 phút để phần thịt săn lại, lấy ra dùng muỗng quết nhuyễn, đậy kín cho vào tủ đông đá tiếp khoảng 2 tiếng để phần thịt gà được dai.

Bông cải xanh rửa sạch, cắt bỏ bớt phần cứng, cắt khúc ngắn. Đun nồi nước sôi, thêm một ít muối và dầu ăn, cho bông cải xanh vào chần sơ khoảng 1 phút, vớt ra thả ngay vào thau nước lạnh để cho phần bông cải xanh vẫn giữ được màu xanh.

Phần thịt gà sau khi để tủ đông lấy ra dùng tay sạch vo viên tròn, đun nóng nồi, cho chả gà vào chiên đến khi vàng hai mặt, vớt ra để thấm bớt dầu ăn.

Đổ bớt dầu ăn ra chén riêng, dùng chảo đó phi hành tím băm còn lại thơm, cho phần chả gà đã chiên vào, rưới vào 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước mắm, một ít xì dầu, đậy kín nắp, đun sôi.

Đun từ 5 đến 8 phút thì cho phần bông cải xanh vào, đảo đều để phần bông cải xanh thấm gia vị, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun đến khi phần rau củ và thịt vừa ý thì tắt bếp.

Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm. Một món ăn đổi vị bữa ăn đúng không nào!