Chả đậu phụ chiên

Đậu phụ mua về luộc sơ qua với nước sôi. Dùng nĩa nghiền nát đậu phụ để trộn chả cho dễ bạn nhé.

Ướp thịt với 3 nhánh hành lá, 1,5 muỗng cà phê muối, 5 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều thịt, đậu phụ, giò sống với nhau. Để khoảng 15 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị.

Dùng một miếng nilon, hoặc bao tay để ép miếng chả dẹp lại. Mỗi miếng chả khoảng 1 muỗng canh . Tùy theo sở thích mà bạn có thể tăng giảm độ dày mỗi miếng chả nhé.

Đun nóng 5 muỗng canh dầu ăn. Cho chả vào chiên. Khi chả vừa vàng mặt thì trở ngay qua mặt còn lại. Tráng chiên quá lâu làm chả bị khô nhé. Chiên vàng hai mặt thì gắp ra giấy thấm dầu.

Món chả đậu phụ chiên có thể dùng nóng với cơm nóng, hoặc bạn gia giảm gia vị để làm món ăn chơi đều rất ngon. Khi ăn, bạn có thể chấm với tương ớt, tương cà đều được nhé.