Chả bò dai ngon

Thịt bò đem rửa sạch rồi dùng giấy nhà bếp thấm cho khô nước, tiếp theo bạn thái thịt thành những miếng nhỏ cho dễ xay. Gốc hành trắng thái nhỏ, gừng cạo sạch vỏ rồi đập dập và băm nhỏ.

Cho 40g bột năng 3-4 muỗng canh nước đá lạnh, 1 quả trứng gà vào bát và khuấy đều hỗn hợp cho hòa tan.

Bạn cho thịt bò, thịt heo, gừng, đầu hành trắng vào cối xay thịt sau đó đổ bát bột vừa trộn vào cùng rồi thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm. Xay cho hỗn hợp thịt thật nhuyễn mịn là được.

Bật lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C làm nóng lò để nướng chả. Hỗn hợp thịt sau khi xay xong thì múc cho vào khuôn, dàn đều để mặt chả được bằng phẳng và không bị lồi lõm là được. Bạn đổ 1 chút nước sôi vào khay nướng hơi sâu, đặt khuôn chả bò vào giữa khay sau đó đem nướng khoảng 20 phút cho mặt chả chín chuyển màu vàng nhạt thì lấy chả ra, lật chả rồi đem nướng tiếp 20 phút nữa là chả chín.

Chả chín lấy ra đợi hơi nguội rồi cắt nhỏ, có thể dùng ngay hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng đồng hồ nếu bạn thích ăn lạnh. Khi ăn chả bò có thể chấm cùng muối tiêu chanh hoặc tương ớt đều tuyệt.