Canh trứng khoai tây

Khoai tây rửa sạch, gọt bỏ vỏ, đem chẻ đôi rồi thái thành những lát dày 0.5cm, ngâm vào tô nước cho loại bỏ nhựa khoai. Hành tây thái nhỏ. Hành lá thái lát chéo. Trứng gà đập ra chén, khuấy tan nhẹ tay.

Cho khoai tây vào nước dùng (nấu từ cá cơm và rong biển) vào nồi, đun sôi lửa lớn khoảng 8-10 phút. Sau đó thêm vào hành tây và hành lá. Nêm 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều. Rót từ từ chén trứng gà vào nồi canh, khuấy đều tay. Đun sôi trở lại thì tắt bếp.

Món canh trứng khoai tây nên dùng nóng mới ngon. Những ngày lạnh mà ngồi húp canh nóng hổi xì xụp thì ngon biết dường nào! Đặc biệt trứng và khoai tây là nguyên liệu giàu năng lượng, giúp cơ thể có thể chống chọi lại cái lạnh hiệu quả hơn.