Cá rô phi chọn mua những con còn sống, mập mạp, đem cá làm sạch, rửa lại với nước, để ráo. Cho cá vào nồi luộc, thêm nhánh gừng đập dập. Rau cải rửa sạch, cắt đôi, để ráo nước.
02
Cá chín, bóc hết phần thịt, lấy phần xương cá cho vào máy xay, xay nhuyễn, lọc lấy nước để nấu canh.
03
Đặt nồi nước canh lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, thả rau vào, để nước sôi thêm 2 phút thì cho cá vào, thêm gia vị cho vừa miệng, để canh sôi trở lại thì thêm gừng tươi thái chỉ rồi tắt bếp.
04
Múc canh ro tô dùng nóng với cơm. Cách làm canh rau cải cá rô phi với cải mềm xanh mướt, quyện cùng thịt cá rô đồng bùi béo, ngọt nước. Thích làm món canh ấm nóng, hút cơm trong những chiều trời lạnh.
