Canh ngó khoai nấu xương

Ngó khoai tước vỏ rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm, đảo qua nước sôi. Khi tước ngó khoai không nên tước bằng dao mà tước bằng móng tay. Xương heo chặt thành những miếng vừa ăn ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường trong 30 phút.

Phi thơm hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho xương heo đã ướp vào. Tiếp tục xếp cà chua lên đun cùng. Nêm gia vị 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm để xương được đậm đà. Để lửa nhỏ om 20 phút cho xương dừ.

Đổ khoảng 1 lít nước lọc vào đun tới khi sôi thì bỏ ngó khoai đã sơ chế vào đun sôi trở lại một lần nữa. Khi nồi canh ngó khoai sôi lên thả rau ngò om vào nêm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn. Múc canh ra tô và thưởng thức.