Canh nghêu nấu bí ngòi

Nghêu mua về bạn cho vào nước ngâm khoảng 2 tiếng, nếu có nước vo gạo để ngâm thì càng tốt. Rửa lại nhiều lần cho nghêu sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngập mặt nghêu và luộc chín, khi thấy nghêu há miệng hết và có nghêu nổi lên thì tắt bếp

Vớt nghêu ra tô. Lọc lấy phần thịt nghêu, bỏ vỏ. Bí ngòi rửa sạch, gọt vỏ, thái lát vừa ăn. Hành ngò rửa sạch, thái nhuyễn.

Để lắng phần nước luộc nghêu khoảng 15 phút để loại bỏ phần cát nghêu còn trong nước luộc. Đổ nước luộc sang một nồi khác, bạn nhớ bỏ đi phần nước cặn nhé. Đun sôi nước nghêu, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Gia vị tan hết và nước sôi lại lần nữa thì cho bí ngòi vào. Các bạn nhớ hớt bọt thật sạch để nước dùng được trong nhé. Nấu đến khi bí ngòi trong thì cho thịt nghêu và hành ngò vào, rắc tiêu lên là hoàn thành.

Cho canh ra tô và thưởng thức nóng vì khi nguôi thịt nghêu sẽ không ngon đâu. Với tiết trời mùa hè, trong bữa cơm gia đình mà có bát canh nghêu nấu bí ngòi để hạ nhiệt thì còn gì bằng.