Nghêu mua về rửa sạch, ngâm với ớt và kim loại như muỗng, nĩa để nghêu nhả hết cát. Khoảng 30 phút thì vớt nghêu ra để ráo, sau đó đem nghêu đi hấp, vừa chín thì vớt ra để nguội, giữ lại phần nước luộc nghêu.
02
Lặt lấy lá giang, rửa sạch, để ráo nước, rồi vò hơi nát (khi nấu sẽ nhanh ra vị chua hơn). Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào, cho tiếp tỏi ớt băm vào phi đến thơm thì cho lá giang vào đảo đều.
03
Khi lá giang đổi sang màu vàng đất thì cho nước luộc nghêu vào, cho thêm một ít nước lọc cho săm sắp lá giang. Nêm nếm đường, nước nắm cho vừa ăn. Để lửa nhỏ liu riu khoảng 5 phút thì cho nghêu đã luộc vào, đảo đều rồi tắt bếp.
04
Cho canh ra tô và thưởng thức. Canh nghêu lá giang có thể ăn không hoặc ăn với cơm đều được, khi ăn nên chấm với nước mắm ớt cắt sẽ giúp món ăn đậm vị hơn. Một bát canh nghêu lá giang sẽ giúp bạn bồi bổ sức khỏe cơ thể. Ngoài ra, đây là món ăn thanh mát nhất trong những ngày nắng nóng của mùa hè, không thể thiếu được trong mỗi bữa cơm của các gia đình. Thực hiện ngay công thức canh nghêu lá giang cực kỳ đơn giản trên đây nhé!
