Chặt chân giò thành từng khoanh, rửa sạch với muối. Cho vào nồi hầm.
02
Song song bếp bên cạnh, măng đã bào mỏng rửa sạch với muối cho vào nồi luộc với ít muối (luộc kĩ, luộc 2 lần). Vớt măng ra để ráo nước.
03
Nêm gia vị vào nồi hầm chân giò, thường xuyên hớt bọt cho nước canh được trong. Chân giò vừa mềm cho măm đã luộc vào, nêm nếm lại vừa khẩu vị. Măng và chân giò thấm đều gia vị thì tắt bếp.
04
Cho canh măng nấu giò heo nóng ra tô thêm tiêu và hành lá cắt khúc. Chấm kèm chén nước mắm ớt...ngon tuyệt. Xin mời.
