Cho măng vào nồi luộc đến khi chín mềm vừa ăn, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước rồi xé nhỏ hoặc cắt miếng cỡ 2x3cm. Ướp măng với 1/4 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh bột ngọt, trộn thật đều rồi để 30 phút cho măng thấm gia vị.
02
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm rồi đổ măng vào xào đến khi săn lại.
03
Xương sườn, móng giò chặt nhỏ cho vào nồi nước, bắc bếp lên đun sôi để rửa xương sau đó rửa lại đổ nước đi, rửa dưới vòi nước lạnh cho hết vụn xương.
04
Cho xương vào nồi, thêm 1/4 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt xào thơm. Sau đó đổ ngập nước, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa hầm đến khi xương mềm vừa ăn.
05
Đổ măng đã xào vào nồi xương, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun sôi thêm 10-15 phút nữa, trước khi tắt bếp thì thêm 1 muỗng canh nước mắm vào cho canh ngọt và thơm.
06
Khi ăn múc canh ra tô, cho hành chần lên trên là đã hoàn thành món canh măng nấu xương ngày Tết rồi nhé!
