Đun sôi 4 chén nước, chần khổ qua vào nước sôi trong vài phút. Sau đó, vớt ra để nguội
02
Nhồi nhân thịt gà đã ướp vào trong miếng khổ qua. Làm lần lượt đến hết khổ qua, nếu còn thừa thịt thì bạn viên lại cho cùng vào canh cũng được
03
Đun sôi 5 chén tron nồi khác(nước vừa ngập khổ qua là được) rồi cho 1/2 muỗng cà phê muối vào nước để canh có vị đậm đà. Nước sôi già thì cho khổ qua nhồi thịt vào, để lửa to.
04
Cho vài cái nấm hương còn vào canh cho thơm.
05
Đun đến khi khổ qua và thịt chín (thấy dễ dàng xuyên qua) thì nêm 1/2 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh bột ngọt, ngò rí, khuấy nhẹ cho thấm gia vị rồi tắt bếp.
