Canh giò heo hầm măng tươi

Ngâm 100g đậu nành qua đêm cho nở mềm rồi vớt đậu nành ra, để ráo nước. Rửa sạch măng rươi, cắt thành những miếng chéo nhỏ. Đun sôi nồi nước cho măng vào luộc 2-3 phút rồi vớt ra. Lập lại bước luộc măng thêm 2-3 lần nữa để loại bỏ vị đắng của măng tươi nhé.

Làm sạch chân giòn heo, chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch. Cho chân giò heo đã được làm sạch vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi khoảng 2 phút rồi vớt chân giò heo ra. Thay một nồi nước khác (khoảng 1.5 lít), cho chân giò heo trở lại nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun tiếp khoảng 10 phút.

Sau đó thêm 100g đậu nành đã ngâm nở vào và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Cuối cùng thêm măng tươi vào, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút là được.

Múc canh giò heo hầm măng tươi ra tô và dùng nóng với cơm. Một tô canh giò heo hầm măng tươi nóng hổi có thịt chần giò heo hầm chín mềm béo, nhai giòn sần sật, măng tươi giòn ngon, không bị đắng miệng, cùng đậu nành chín bùi bùi, nước canh đậm đà, thơm ngon.