Cánh gà mua từ siêu thịt nên chỉ cần rửa sơ hoặc rã đông nếu có. Sau đó đem bóp kỹ cánh gà với một chút giấm, muối sau đó rửa lại vài lần với nước cho sạch sẽ rồi để ráo nước hoặc dùng giấy nhà bếp thấm khô. Tiếp theo đem mỗi cánh gà chặt làm 3 đoạn.
02
Cho cánh gà vào đã chặt vào 1 tô lớn, ướp cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột canh trong khoảng 20-30 phút cho ngấm gia vị. Sau đó thêm 1 muỗng canh bột mì vào cùng cánh gà đã ướp, đảo đều cho bột tan hết.
03
Cho 2 muỗng canh nước cốt me và 2 muỗng canh đường vào chén khuấy cho tan đường. Hành tây thái nhỏ múi cau. Tỏi và hành tím băm nhỏ.
04
Đun nóng 2-3 muỗng canh dầu ăn đun cho dầu nóng, tiếp theo bạn, cho cánh gà đã ướp vào chiên sơ qua sao cho 2 mặt cánh gà chín vàng thì vớt ra đĩa.
05
Giữ lại khoảng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, nhanh tay cho hành tím, tỏi băm vào phi cho thơm rồi thêm hành tây vào xào sơ qua sau đó đổ tô nước sốt me đường vào cùng và đảo đều. Cuối cùng bạn trút tất cả cánh gà vừa chiên vào chảo, đảo đều cho cánh gà ngấm đều gia vị. Khi sốt gần cạn thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Đảo đều cho gia vị tan thì tắt bếp.
06
Cánh gà sốt me chua ngọt là một món ăn rất được ưa chuộng ở mọi lửa tuổi, nhất là các em nhỏ. Vị chua chua, mặn ngọt kích thích vị giác khiến ăn hoài mà không ngán bởi dầu mỡ.
