Cánh gà sốt hạt hồ đào

Cánh gà rửa sạch, cắt làm đôi. Hạt hồ đào tách vỏ, bỏ vào bát. Hành rửa sạch, cắt thành nhiều đoạn ngắn. Gừng bỏ vỏ, thái miếng mỏng. Đổ nước mắm, nước tương, tương cà chua cùng 1 thìa nước vào trộn đều làm sốt.

Đặt chảo lên bếp đun nóng rồi thả hạt óc chó đã tách vỏ vào xào. Khi hạt hồ đào chuyển màu vàng và có mùi thơm thì tắt bếp. Đổ hạt hồ đào ra bát chờ sử dụng. Đổ hai thìa dầu vào chảo, đun nóng rồi thả gừng vào xào đến khi dậy mùi thơm.

Đổ cánh gà vào chảo, xào đến khi chuyển màu hơi vàng. Đổ hành, ớt vào chảo, đảo khoảng 3 phút thì đổ 1/2 bát nước vào. Tiếp tục xào cánh gà tới khi hơi quắt lại và chuyển màu nâu vàng thì đổ rượu vào. Đổ bát nước sốt gồm mắm, nước tương, tương cà chua đã chuẩn bị vào chảo cánh gà rồi dùng đũa trộn đều. Đổ bắp hột vào chảo, tiếp tục xào.

Khi chảo hơi cạn nước thì đổ hạt hồ đào, thả thêm hành lá cùng mè trắng vào đun trong 1 phút rồi tắt bếp. Xếp rau xà lách trang trí dưới đĩa rồi đổ cánh gà xào hạt óc chó lên và ăn khi còn nóng.