Cánh gà đem bóp kỹ với một chút muối, giấm sau đó rửa sạch để ráo nước hoặc thấm khô, chặt làm 3 đoạn theo khớp của cánh gà, bạn có thể khứa nhẹ vài đường trên cánh gà cho nhanh thấm gia vị.
02
Sau đó, ướp cánh gà với mật ong, dầu hào, nước tương, tương ớt tùy theo độ cay mà bạn muốn, hành tím băm, bột gừng, bột tỏi, hạt nêm, cà phê tiêu, bọc màng thực phẩm, để yên trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng đồng hồ.
03
Bật lò nướng 200 độ C làm nóng lò, trong khi đó bạn lót giấy nến vào khay nướng rồi đặt giá sắt lên trên, tiếp theo bạn cho dầu mè vào cùng và đảo đều rồi gắp cánh gà đã ướp đặt trên giá sắt, cho cánh gà vào lò nướng 25 phút đầu. Sau 25 phút thì lấy ra và dùng cọ phết hỗn hợp nước ướp lên khắp các miếng cánh gà, cho vào lò nướng tiếp 20 phút nữa. Bạn nướng cho tới khi cánh gà chín và chuyển màu vàng nâu là hoàn thành.
04
Cánh gà nướng cay béo ngon với những miếng cánh gà nhiều thịt, béo mà không ngấy, quyện cùng hỗn hợp nước sốt ướp cay thơm. Gà nướng chín có màu nâu cam, sáng bóng trông rất ngon miệng.
