Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Cắt cà chua và đậu bắp thành khúc vừa ăn. Bắc chảo, chiên sơ phần cá đã chuẩn bị. Vừa chín tới thì cho ra dĩa. Các bạn có thể chọn loại cá mình thích.
02
Bắc một nồi nước sôi và cho me vào nấu cho tan. Sau đó vớt phần me trong nồi và ít nước sôi ra tô. Dằm cho me ra hết chất. Chắt phần nước me trong tô vào lại nồi, bỏ phần hột me đi. Nước sẽ có màu đục. Đợi nước sôi cho hết cà chua vào.
03
Sau đó cho đậu bắp vào. Cho cà chua vào đầu để cân bằng vị chua của me và cà chua xem đã ổn chưa. Chưa thì có thể thêm me hoặc cà tuỳ khẩu vị. Cho phần cá đã sơ chế từ đầu vào. Nấu canh chua sôi thêm lần nữa. Cho hết gia vị đã chuẩn bị vào, nếm lại xem đã vừa miệng chưa.
04
Trong lúc chờ nấu canh chua sôi, cắt phần rau nêm (gồm có ngò gai, rau ôm, lá quế) vào trong tô. Chuẩn bị thêm một chén nước mắm sống để dùng kèm. Cuối cùng cho giá vào. Cho cả phần rau nêm đã chuẩn bị vào.
05
Múc canh chua cá ra tô và dùng nóng. Vậy là đã hoàn thành món canh chua kiểu miền Tây này rồi. Dùng khi mới nấu xong sẽ ngon hơn nhé.
