Canh cải chua nấu gân bò

Cải chua ngâm với nước cho ra hết cát, rửa sạch, vắt khô, cắt khúc vừa ăn. Thịt gân bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Cho thịt bò vào nồi nước, nấu cho đến khi nước vừa sôi tới thì tắt bếp, đổ nước trong nồi đi, rửa sạch thịt và cho vào 1.5 lít nước mới, bắt lên bếp nấu cho đến khi thịt mềm, làm như vậy để nước canh được trong, đẹp.

Trong lúc chờ thịt bò mềm, làm nóng nồi khác với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi thì cho cải chua đã cắt vào xào, nêm 1.5 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Khi thịt bò đã mềm, cho cải chua vừa xào vào, thêm cà chua cắt múi cau, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, chờ nước sôi thì tắt bếp, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều.

Múc canh cải chua nấu gân bò ra tô, dùng với cơm. Canh cải chua nấu gân bò có vị chua chua của cải, chút dai dai giòn giòn của miếng gân bò sẽ kích thích vị giác của bạn trong những ngày hè oi bức, giúp bạn có một bữa cơm ngon miệng hơn.