Sấu cho vào nồi với một ít nước nấu sôi cho mềm rồi dầm nát, lọc lấy nước chua. Cá khoai rửa nhẹ nhàng với nước cho sạch rồi để ráo. Cho phần nước sâu vừa lọc vào ướp cùng cá, thêm 1/2 muỗng cà phê bột canh, vài lát ớt.
02
Cà chua rửa sạch, bổ miếng cau. Hành lá, thì là, rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím cắt lát mỏng.
03
Phi thơm hành tím cùng 1 muỗng canh dầu ăn, rồi cho cà chua vào đảo cho chín mềm. Khi cà chua chín mềm, cho phần cá đã ướp vào để cho sôi rồi nhẹ nhàng đảo cho cá không bị vỡ.
04
Thêm nước rồi để nồi canh sôi. Cá khoai chín rất nhanh nên không cần để sôi kỹ. Thêm gia vị cho vừa miệng, rồi cho hành lá, rau răm, thì là thái nhỏ vào, sau đó tắt bếp.
05
Bày trí canh đẹp mắt, dùng nóng với cơm. Cũng có thể ăn cùng với bún tươi rất ngon nhé! Có thể dọn kèm chén nước mắm mặn, ăn kèm rau sống tùy thích.
