Canh cá hồi đậu bắp

Đậu bắp thái khoanh nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái khoanh tròn. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn. Hành lá thái nhỏ. Đầu cá hồi rửa sạch, bổ làm đôi. Ướp đầu cá với muối, hạt tiêu, rượu trong 15 phút. Rồi lăn cá qua 1 lớp bột bắp. Đun nóng dầu ăn, cho gừng vào đảo thơm rồi cho đầu cá vào chiên vàng đều 2 mặt.

Đun sôi nước, thả đầu cá hồi, cà rốt, đậu phụ vào đun sôi rồi hạ nhỏ lựa cho nồi cá sôi tiếp trong khoảng 15 phút. Thêm tương miso và đậu bắp vào đun trong 3-5 phút.

Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thả hành lá vào, tắt bếp. Cho món ăn ra bát và thưởng thức.