Nạo bỏ vỏ gừng, băm nhỏ. Ớt khô cắt nhỏ. Cải ngồng mua về nhặt sạch, cắt khúc ngắn 3-4cm. Sau đó ngâm cải ngồng vào thau nước muối loãng ít phút rồi rửa sạch với nhiều nước.
02
Xào thơm gừng và ớt khô với 2 muỗng canh dầu ăn, cho cải ngồng vào xào. Khi cải dịu xuống thì nêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Xào lửa vừa cho cải chín tới thì tắt bếp.
03
Không nên xào lửa quá to hoặc xào cải ngồng quá chín sẽ dẫn đến món ăn kém ngon, cải dễ bị mất dinh dưỡng. Cải ngồng xào tỏi ớt cay đơn giản thích hợp làm món ăn bổ sung chất sơ cho bữa cơm gia đình bạn.
