Cá trắm chiên giòn sốt cà chua

Rửa cá trắm cỏ, loại bỏ các cơ quan nội tạng, rửa sạch và thấm khô nước. Dùng một con dao sắc bén cắt lấy hai bên thịt phi lê cá trắm. Đầu cá và bộ xương cá có thể đem nấu canh nhé!

Tiếp tục phi lê để loại bỏ phần da cá. Trên một miếng cá phi lê dài, cứ cắt được 3 lát cá lỏng liên tiếp thì mới tiến hành cắt rời khỏi miếng cá. Sau đó, trên mỗi miếng cá đã cắt rời đó, bạn cắt tiếp theo chiều dọc như cay chổi lau nhà nhé!

Cho cá trắm đã cắt vào tô lớn, ướp cùng với 1 muỗng canh nước ép gừng, 1 muỗng canh rượu trắng, 2g muối và 1g tiêu xay trong khoảng 10 phút. Cá trắm sau khi ướp đem thấm khô nước rồi áo qua một lớp bột bắp rồi để yên 1 lúc.

Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo sâu lòng. Thả các miếng cá tẩm bột chiên ngập dầu ở lửa vừa. Khi cá trắm chiên gần chín thì tăng nhiệt độ lên cho cá chiên giòn rồi vớt ra ngay, để ráo dầu.

Cho 6 muỗng canh nước lọc, 5 muỗng cà tương cà vào chảo sạch khác, thêm vào 3g muối, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm trắng. Hòa tan chút bột với 1 muỗng canh nước rồi đổ vào khuấy đều. Thêm 1 muỗng canh dầu cải. Đun và khuấy cho sốt cà chua sôi và sệt lại thì tết bếp.

Bày trí cá trắm chiên giòn ra đĩa, rưới thêm sốt tương cà lên trên nữa là có thể dùng nhé! Với món cá trắm chiên giòn sốt cà chua thơm ngon, đơn giản này chắc chắn bữa cơm gia đình sẽ thêm phần hấp dẫn đấy!