Gừng và hành lá cắt nhỏ. Tỏi thái lát mỏng. Cà tím rửa sạch, bỏ cuống cà, thái cà tím thành những lát tròn dày 0.5cm. Thịt heo bằm cho vào tô, trộn đều cùng 30g bột bắp, đầu hành lá thái nhỏ.
02
Đun nóng khoảng 500ml dầu ăn, áo cà tím qua bột bắp, sau đó thả vào chảo chiên cho chín giòn đều các mặt, vớt ra để ráo dầu.
03
Phi thơm tỏi với 5ml dầu ăn, đổ vào 300ml nước, 15ml sốt X.O, đun sôi. Sau đó cho cà tím và 2g muối vào, đun cho sốt sôi khoảng 3-5 phút là được.
04
Mình rất thích những món ăn có cách làm đơn giản như món cà tím sốt thịt băm này. Cà chín mềm béo, quyện cùng sốt X.O có hương vị đặc trưng, màu sắc sáng bóng trông cũng ngon miệng.
