Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu: Cá thu Nhật làm sạch ruột, rửa sạch cắt khúc 6 phân. Cà chua, hành lá rửa sạch, tỏi giã nhuyễn.
02
Bỏ 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sa tế ớt, 4 muỗng canh nước mắm, 2 tép tỏi giã nhuyễn, ướp khoảng 10 phút. Trong khi ướp cá mình cắt cà chua hình hột lựu, cắt hành khúc, xắt 1 quả ớt.
03
Phi tỏi giã nhuyễn thơm vàng, cho cà chua vào xào, cho thêm 1 muỗng canh đường trắng cho cà chua nhanh mềm.
04
Phi thơm đầu hành đập dập, bỏ cá đã ướp vào chiên sơ cho chín 2 mặt, bỏ nước ướp sốt cá vào để lữa nhỏ nấu cho thấm gia vị, bỏ cà chua xào mềm vào kho lửa nhỏ cho thấm.
05
Khi kho ngấm gia vị cho hành lá cắt khúc và ớt xắt vào, kho thêm 1 phút tắt bếp.
06
Cho cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng. Khi kho cá thu cùng cà chua đem đến cho ta một món ăn đẹp mắt và bắt vị, từng khúc cá được kho mềm cộng với nước sốt cà chua thấm vào từng thớ thịt cá, ăn với cơm nóng thì đúng là tuyệt vời.
