Cá thu tươi mua về làm sạch, bỏ đầu, vây và ruột cá, cắt cá thành những khúc ngắn 3-4cm, đem cá rửa sạch máu rồi dùng khăn thấm khô nước. Sau đó lăn từng khúc cá qua bột cho áo đều 1 lớp bên ngoài.
02
Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo, cho cá thu đã tẩm bột vào chiên cho cá chiên vàng cam đều thì vớt ra để ráo dầu.
03
Trong chảo sạch khác, cho gừng, đầu hành lá cắt nhỏ và hoa hồi vào đảo đều cho thơm. Cho 150g tương cà vào đun sôi.
04
Sau đó cho cá thu chiên vào, đảo đều cho ngấm. Thêm lượng nước cho xâm xấp. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, đun lửa nhỏ vừa cho sốt gần cạn là được.
05
Cá thu kho tương cà chua là món ăn mang hương vị mặn ngọt, chua béo đậm đà. Thịt cá chín bùi bùi ăn rất tuyệt. Món này mình thường nấu vào lúc trời lạnh ăn vào sẽ ngon cơm và ấm người hơn.
