Cá thu rửa sạch, mổ bỏ ruột, cắt khúc. Cho cá thu vào nồi, thêm gừng, muối, nước mắm, nước tương, rượu nấu ăn rồi xóc đều. Ướp cá qua đêm.
02
Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho cá thu đã ướp vào chiên chín. Thêm dấm và một ít nước vào rim chung khoảng 20 phút thì thêm hành lá cắt khúc vào là xong.
03
Từng miếng cá mềm, thấm gia vị vừa chua lại mặn ngọt, khi ăn với cơm thì ngon hết ý.
