Cá thu đao kho mắm ớt

Cá thu đao làm sạch cắt khúc vừa ăn.

Tỏi, hành tím bào mỏng, gốc hành dùng chày cối giã nhỏ. Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, sau đó cho hỗn hợp hành tỏi, gốc hành vào phi thơm.

Hành tỏi phi thơm cho vào cá thu đao đã làm sạch, cho 3 muỗng cafe nước mắm Nam Ngư Chin-su với 1 muỗng cà phê đường ướp cá. Ướp cá cho gia vị thấm đều thời gian ướp 15 phút.

Cho 3 muỗng cà phê đường vào nồi thắng nước màu đường tạo màu vàng cánh gián, cho cá đã ướp vào kho khoảng 5 phút, trở cá bằng đũa cho thấm gia vị và chín, cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm Chin-su vào, 3 muỗng cà phê nước lọc, nêm gia vị cho vừa ăn, cho hành lá và ớt hiểm vào tắt bếp.

Cá múc ra đĩa trang trí ăn kèm với cơm. Món cá thu đao ăn rất đưa cơm.