Cá rô đồng chiên chấm mắm tỏi

Gừng cạo vỏ rửa sạch giã nhỏ. Tỏi và ớt băm nhỏ. Húng quế ăn kèm nhặt sạch rồi rửa với nước để ráo, chanh cắt miếng. Cá rô đồng mua về đánh vảy sạch sẽ, phần bụng phía trong làm thật sạch để không bị đắng. Sau đó ướp cá với một chút muối và gừng băm để cá ngấm gia vị.

Để chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn vào chảo, đun dầu sôi già thì cho cá rô vào chiên vàng, lật 2 mặt để cá chín đều, chiên ở mức lửa nhỏ để cá chín từ bên trong. Tới khi cá chín vàng giòn thì gắp ra đĩa cho thấm dầu.

Trong chén nhỏ cho gừng, tỏi, 2 muỗng canh đường, ớt vào chén giã nhỏ sau đó thêm 3 muỗng canh nước mắm và ít nước cốt chanh vào khuấy cho tan đều là có thể dùng được. Bày trí cá rô đồng chiên giòn ra đĩa, chấm ăn cùng nước mắm chua cay mặn ngọt nhé!