Cà ri sườn heo

Ướp sườn heo với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Làm nóng một nồi áp suất, thêm dầu ăn vào đến khi dầu nóng cho sườn vào áp chảo cho đến khi vàng xém 2 mặt thì cho ra một bát khác.

Cho vào nồi áp vừa nấu 2 cái hoa hồi, 6 cái đinh hương, 5 trái bạch đậu khấu và xào cho đến khi có mùi thơm. Thêm tỏi, gừng đã băm nhỏ xào đến khi chuyển màu caramel và dậy mùi thơm. Thêm hành tây thái mỏng vào xào và khuấy đảo liên tục đến khi hành tây chuyển sang màu caramel.

Cho phần nước dùng đã chuẩn bị vào cùng với sườn lợn, bột cà ri. Nêm nếm thêm nước mắm, đường và muối sao cho vừa ăn. Đậy kín nắp của nồi áp suất và nấu trong vòng 25 phút với lửa vừa. Sau khi nấu đủ 25 phút, cẩn thận mở nắp nồi áp suất và cho toàn bộ phần củ cải trắng vào nấu thêm 10 phút nữa là hoàn thành.

Múc cà ri ra tô và dùng nóng. Cà ri sườn heo có vị béo thơm đặc trưng. Bạn có thể ăn cùng cơm hoặc dùng bánh mì nướng chấm cà ri dùng cho bữa sáng cũng là gợi ý hay nhé!