Chuẩn bị nguyên liệu. Cà chua, ớt chuông, đậu Hà Lan, hành tây làm sạch và thái nhỏ. Bắc chảo lên bếp. Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong lửa vừa. Thêm hành tây và cà chua xắt nhỏ và xào trong 2-3 phút. Thêm bột cà ri đỏ và xào trong 1 phút nữa.
02
Thêm nước cốt dừa và nước dùng rau củ vào đun sôi. Cho đậu hũ vào, vặn lửa xuống mức vừa phải, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Cuối cùng cho ớt chuông và đậu Hà Lan vào đun sôi thêm 3-4 phút nữa. Nêm muối cho vừa ăn rồi tắt bếp.
03
Dọn cà ri ra dùng với cơm trắng, bún hay bánh mì đều ngon. Món này có nguyên liệu thì đơn giản, cách làm lại dễ chế biến nữa chứ, lưu ngay vào thực đơn trong ngày Rằm của bạn nhé.
