Khoai lang và khoai môn gọt vỏ ngâm nước muối. Nấm hương ngâm nước và trụng nước sôi. Táo đỏ ngâm nước. Sả cây đập dập cắt khúc. Tàu hủ ky cọng bẻ khúc.
02
Chiên sơ khoai lang và khoai môn. Chiên tàu hủ ky cọng cho dòn. Cho xíu dầu cho xả đập dập, hành tím và tỏi băm vào phi thơm cho gia vị cari thơm tiếp tục cho nước dão dừa vào nấu sôi lên.
03
Nấu nước dão dừa sôi lên mình cho tàu hủ ky cọng vào nấu và cho tiếp nấm hương vô táo đỏ nấu mềm. Sau cùng cho khoai đã chiên vào và đậu hủ bi. Nêm đường, muối, bột nêm chay nấm hương cho vừa ăn.
04
Khi cari đã vừa ăn có ngọt đậm vị thì cuối cùng cho nước cốt dừa vào để sôi nóng nhỏ lửa thì tắt bếp. Múc ra tô ăn kèm với bún hoặc chấm với bánh mì.
